印象饮品-铁观音陈茶
文·丰Feng | 音频·丰Feng
我刚出生的时候，阿爸就给我喝铁观音茶，主要应该是刷牙的作用吧。
因为以前经济条件很差，村子里医辽条件也很差，小孩岀生是没条件像现在的小孩一样在医院出生，所以村子很多小孩都是在家出生的。
我出生的时候也一样，接生我的是粗老婶。家附近的小孩，也基本上很多是粗老婶接生的。问阿妈，为什么叫粗老婶。阿妈说，粗老婶的丈夫的名字叫粗老叔。
铁观音产自福建安溪，系乌龙茶品种。有清香型，浓香型，还是陈香型。从小喝到大的是铁观音陈香型茶。
昨天，看到微信朋友圈。有个老师说，从来不喝茶的，一个晚上喝八泡茶是什么体验？一次就好。
喝茶是会醉的，体验和喝酒类似，或者胃的反应更加强烈。会反胃和头晕，通常是不喝茶的人比喝茶的人抵抗力更差。
小个时候，阿爸每每和客人喝茶，只要我在家，都会有一杯是我的。如果是只有阿爸和我在家，那就是喝到饱，喝到头晕晕，喝到反胃，但是我无法和阿爸表达，只会说，阿爸，我想睡觉。
阿爸，喜欢喝浓茶。所以，我从小就喝浓茶长大。
铁观音和其它茶一样，含有茶多酚，咖啡因。咖啡因有提神功效，和喝咖啡一样。
平时不喜欢喝茶的人，晚上喝了茶。一般都会比较兴奋，睡不着觉。或者常喝茶的人，喝了新茶，也即是刚上市的青茶，也会茶醉。
不过，不常喝茶的人，如果是会客必须要喝茶的话，茶叶的份量可以少放些许，比如，通常一泡茶包装为8克，可以只放5至6克茶叶来冲泡。
如果是到其它场合喝茶，茶汤比较浓的话，可以少喝，不喝，或者是加适量的开水稀释再喝。
特别是小朋友喝茶，更要这么做。
喝工夫茶特别讲究，泡茶的水。首选山泉水，一般爬山后，在山上喝的夫茶就有这种感受。
在家里的话，如果是追求喝茶品质，可以买些纯净水来泡茶，比如矿泉水或桶装水。当然，桶装水品质参差不齐，选品牌的为最好，当然价格也会贵些。
再着就是用家里净水器过滤的水。如果是自来水，可以用陶瓷装水的器具，让自来水放个一天，让水沉淀后，泡茶会更好喝。
泡工夫茶的对火候的要求。首先最好是，用柴炭来烧水。茶艺工夫茶相传，选用橄榄核制的柴炭来烧水是最为奢侈。
装水的烧水水壶首选最好选陶冶的。在家里的话，如果是经济条件很好的话，可以选柏宝的玻璃智能电水壶。经济条一般的话，可以选金灶的不绣钢水壶。如果是对喝茶没什么要求的话，就怎么方便怎么来。
重点是泡工夫茶，水一定要开，一定要开，一定要开。因为不开，或者水温度不够，茶叶泡不出茶声，也泡不出茶原有的芬芳茶香。
泡茶的工夫茶具的选择，就不过多介绍，看个人喜好来。通常有木质和竹质的。介绍下茶杯和盖碗，选的白陶瓷的就好。可以挑选，材质较薄的。茶杯可以选有点边沿的，特点是喝茶口感体验不同。
初尝铁观音青茶是在2003年左右的事了。
一是铁观音茶的烘烤技术成熟了，二是青茶的价格和流通跟上了，三是有很多将近二十年，喝铁观音陈茶的人，习惯被打破，接受了铁观音青茶。
今晚的茶话题先说到这里，其它的茶类以后再做介绍或补充。
《印象饮品-铁观音陈茶》——丰Feng
23:30 2019-4-15
