印象早餐中国-罗源《手工大肉包》
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董传斌，肉包，
林金钗(老妈)，快点，来了来了，来了，来了，来了，
林金钗，拿走拿走。
食客，拿两个给我。
林金钗，来来来，不要烫了。
董传斌，我是老妈的二儿子，董传斌。我们是家族企业，这个肉包从我妈妈的手上兴起来的，都是延续我们老祖宗最传统的手工做法，吃到嘴里就是很有咬劲，很有那种弹性的那种感觉，很蓬松。
林金钗，早餐就是肉包，锅边，油条，豆浆，还有馒头。
食客，香。
董传斌，所以说我给它(店名)起一个老妈包子铺，我就想人家吃了我们的包子，就觉得带有点妈妈的味道。
光阴的味道
老妈包子铺
凌晨一点半
董传斌，我姐夫他是一点半来，进行揉面。
郑安宋(姐夫)，祖上流传下来的老酵母，揉到这样，打出这个声音，有一点弹性，就差不多就可以了。
董传斌，最原始的滤豆浆的过程，手工的。
郑安宋，一天这样几十斤黄豆，只弄几锅豆浆。
董传斌，我妈是三点半下来 ，她是最主要的一个人，整个家都是靠她来撑起来的。
林金钗，睡太迟了，看电视好看，放心不下，调料都是我弄。猪肉，白糖，酱油，要准确。
肉包馅料：猪肉、糖、酱油、味精。
提前腌制一晚
馅料更入味
林金钗，捏起来的包子，肉肉放进去，肉要入在当中，转过去转过去，捏紧，肯定要捏紧，关键要不能弄出窟窿来，味道不会流出来。
董传斌，我基本上是在这外面蒸包子，我们蒸包都是要用开水来蒸，这样蒸起来的包子就会很松软。
食客，包子还要多久。
董传斌，包子差不多再十分钟左右，要到五点三个字(十五分)。
林金钗，肉包肉包拿两个，馒头拿两个。
郑秀媚(姐姐)，我是老妈的二闺女，收钱嘛，管财务。
林金钗，要不要豆浆。
食客，我五岁就开始吃了，它这个肉和其他店的都不一样，会甜，咬进去很香。
食客，来罗源上学的时候，就吃这家的包子跟馒头，几十年都这么传承下来，口感一直都不变。
食客，这个店是我们邻居，在这里住了二十几年都在这里吃。
锅边糊：福建特色小吃，米浆，各色海鲜
食客，凉一会。
食客，很烫啊，小心。
导演：会不会烫？
食客，很烫~
食客，老板，肉包再来一个。
自清朝道光年间开店
至今已有近200年历史
陪伴了几代 罗源人
每天卖1000多个包子
用掉200斤面 6盆肉
林金钗，来了，来了。
林金钗，不急，不急。
董传斌，钱到外面收。钱全部到外面收。
食客，收钱，收钱。
一家人下午继续准备隔天食材
各自分工切肉 拌肉馅料
董传斌，我妈是一个勤劳肯干的那种女人，看着她每天那么辛苦地工作，我是舍不得，然后就从福州回来，接她的班子。
董传斌，虽然累一点，但是还是蛮开心的，不要想着它累，你想累了它就越来越累了，把它当成一个很快乐的事情来做，所以说你就不会很烦恼，很忧愁。
笑对生活
生活也对你微笑
林金钗，妈祖娘娘保佑，家中一切平安，店生意兴隆。
坐标：福建省福建市罗源县凤山镇府前街5号楼001号店 老妈包子铺
营业时间
05：00-11：00
肉包 2元RMB/1份
锅边 2元 RMB/1份
油条 2元 RMB/1根
豆浆 2元 RMB/1 份
红糖包 1元 RMB/1份
点击链接，观看视频。
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文·丰Feng 根据视频内容整理编辑
我们下一篇见。
《印象早餐中国-罗源《手工大肉包》》——丰Feng
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